Champions en fibres, les haricots verts et les figues sont excellents pour le transit et la santé en général 💪 Dans cette salade à déguster par journée chaude, ils s’associent aux pois chiches et au chèvre frais pour un plat gourmand et complet. Tous les éléments peuvent être préparés à l’avance, il n’y aura plus qu’à ajouter la vinaigrette au moment de passer à table.
Ingrédients4 personnes
- 800g de haricots verts
- 200g de pois chiches (poids égoutté)
- 4 figues
- 150g de chèvre frais
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Lavez puis équeutez les haricots verts. Faites-les cuire environ 8-10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. En fin de cuisson, plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
2
Rincez délicatement les figues et coupez-les en quartier.
3
Réalisez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
4
Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts et les pois chiches et arrosez de vinaigrette. Disposez au-dessus les quartiers de figues puis émiettez le chèvre frais.
Bon appétit 😋
J aime beaucoup cette association figues, haricots, pois chiches, fromage frais. Avec l été qui joue les prolongations cette salade arrive à point. Merciiiiiiiiiiiii
Facile à faire, septembre la bonne période des Figues de Solliès-pont ! La vinaigrette est super facile à faire et délicieuse.
Toute la famille a adoré ! Encore une belle recette pour le corps
La salade haricots verts pois chiche est très bonne Nous nous sommes régalés . Je n’ai pas encore essayer les autres …Merci
Ça a l’air bon tous ça , je vais essayer
merci et félicitations! très chouettes, les recettes
Que de bonnes idées merci pour ces conseils
Je vais me la préparer dans peu de temps et me régaler. Facile à faire merci
Merci beaucoup pour ces recettes faciles delicieuses..à souhait..riche en couleurs .Bonne continuation.
Merci pour ces délicieuses idées de cuisine lesquelles varient les salades.
Délicieux
Très bonne recette
Merci
Très bonne idée de variations pour les haricots verts en salade.
Association saisonnière évidente
pourtant.
Plat complet pour un repas du soir, delicieux, joli, inattendu.
Merci
Merci pour ces très bonnes recettes d’été.
Merci pour tous vos bons conseils
Idem que Maryse
Je salive en lisant vos recettes très bonne subjection.
J’adore vos idées de salades. Elles sont souvent très originales et toujours excellentes.
Merci Julie
De merveilleuses salades à consommer sans modération.
Merci Julie
Merci Julie pour cette recette de salade avec pois chiches ,
Repas complet assuré.
Recettes très appétissantes. Merci Julie
Bonnes recettes et facile à préparer
Merci beaucoup pour toutes ces succulentes recettes !! Simples à réaliser et excellentes pour la santé 👍
Super délicieux, rapide à faire, frais de saison , pas cher .Du bonheur
Merciiiiiii beaucoup
Justine
Ça à l’air vraiment délicieux et facile à réaliser ! Merci Julie. 😁
J’en invente déjà quelques unes et je rajouterai les vôtre. Bravo, encore une preuve qu’on peut bien se nourrir sans viande!
En général les recettes de yuka sont délicieuses. Y compris celles qui sont dans le livre. Elles plaisent aux petits comme aux grands. Ce livre est à acheter absolument pour avoir toutes les réponses que vous vous posez sur le vin, les glucides, les lipides, le thé, le café etc…etc…il est un compagnon précieux pour tous, cuisiniers et curieux….
Un grand merci Viviane pour votre message qui nous fait vraiment très plaisir ❤️
Très bonne recette
Merci pour ces recettes très faciles à réaliser !
Merci beaucoup très bon
Recette appétissante et originale, à mon menu demain, merci.
Merci pour lés recettes .
J’ai déjà votre lire .
Bonjour
J’ai acheté votre livre l’année passée. Très intéressant. Recettes faciles à realiser
Bonjour et merci pour ces belles et bonnes recettes. J’ai acheté votre livre en librairie et je le consulte régulièrement. Sans oublier votre précieuse application pour guider mes achats et préserver ma santé. NS
Super ces recettes . Très originales et très rafraîchissantes en ces temps de canicule . Tout le monde s’est régalé ( je n’ai pas encore fait la première )
Une bonne idée ces recettes
Recette appétissante mais le chèvre frais est trop fade. Cette salade mérite un fromage un peu plus corsé….
Merci pour votre retour Christelle 🙂
Vous pouvez opter pour un chèvre frais qui est effectivement relativement ou un chèvre plus sec qui apportera plus de caractère. Le bleu ou le parmesan peuvent également être très chouettes dans cette salade.
Un vrai plaisir pour les papilles, recette rafraîchissante à garder et à refaire
Appétissant !
très sympa , un régal
Très bonne recette ! (pas trouvé de figues, j’ai remplacé par des abricots 👍)
Super idée, les abricots ! Avec des pêches ou des nectarines, ça peut aussi être très gourmand !
Merci beaucoup pour ces bons conseils et vos recettes gourmandes.
Merci beaucoup
Nous nous sommes régalés !